Resep Chicken Tagine Khas Maroko untuk Santap Malam

Ilustrasi chicken tagine khas Maroko (Foto:Homesweetjones)

PERNAHKAN anda menyantap menu masakan khas Maroko? Jika belum sekarang anda bisa mencicipi Chicken Tagine cita rasa khas Maroko. Menu yang satu ini sangat apdol jika disantap untuk makan malam karena bisa memberi sensasi tersendiri di bulan Ramadan. Sajian chicken tagine bisa Anda buat sendiri di rumah dan pastinya seluruh anggota keluarga suka.

Berikut resep dan cara membuat chicken tagine olahan ayam khas Maroko, sebagaimana dilansir Allrecipes, Minggu (28/6/2015).

Bahan-bahan

2 sdm minyak zaitun

8 potong paha ayam tanpa tulang, tanpa kulit, potong-potong

1 terong, potong-potong

2 bawang bombay, iris tipis

4 wortel besar, iris tipis

128 gr buah cranberries

128 gr aprikot kering

480 ml kaldu ayam

2 sdm pasta tomat

2 sdm jus lemon

2 sdm tepung serba guna

2 sdt bubuk bawang putih

1 1/2 sdt jinten bubuk

1 1/2 sdt jahe bubuk

1 sdt kayu manis

3/4 sdt lada hitam

240 ml air

250 gr couscous, sejenis pasta berukuran kecil.


Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tempatkan potongan ayam dan terong dalam minyak yang dipanaskan, aduk dan masak sampai ayam kecoklatan di semua sisi. Angkat ayam dari wajan;

2. Tempatkan ayam ke dalam panci khusus slow cooker, bersama dengan bawang, wortel, cranberries kering, dan aprikot di atasnya;

3. Campur paduan tersebut bersama kaldu ayam, pasta tomat, jus lemon, tepung, garam bawang putih, jinten, jahe, kayu manis, dan lada hitam dalam mangkuk;

4. Masak dengan api besar selama 5 jam, atau pada api kecil selama 8 jam;

5. Masukkan air dalam panci terpisah. Masukkan couscous, dan rebus sekitar 5 menit, sampai cairan telah diserap dan aduk dengan garpu;

6. Sajikan chicken tagine bersama couscous.